Carrés glacés au chocolat
Imprimer Catégorie Chocolat Thèmatique Aucune thèmatique Source Natrel Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) noix de Grenoble en morceaux
- 250 g (8 oz) brisures de chocolat mi-sucré
- 4 jaunes d'oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) sucre
- 500 ml (2 tasses) crème champêtre 35 %
- 5 ml (1 c. à thé) essence de vanille
- Crème anglaise, du commerce (facultatif) Décoration
Préparation
- Réserver 15 ml (1 c. à soupe) de noix pour la garniture.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux. Dans une autre casserole, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit bien dissous.
- Ajouter la crème et l'essence de vanille. Chauffer à feu doux, tout en remuant avec une cuiller de bois, sans laisser bouillir. Une fois le mélange chaud, ajouter le chocolat fondu et les noix. Bien mélanger.
- Verser dans un plat rectangulaire de 23 cm sur 28 cm (9 po sur 11 po). Parsemer des noix réservées. Laisser au congélateur de 3 à 4 heures. Couper en carrés juste avant de servir. Si désiré, servir sur un fond de crème anglaise
Commentaire du cuisiner
Recette et photo Natrel
Truc du cuistot La crème anglaise est une préparation lisse et onctueuse à base de lait, de sucre et de jaunes d'oeufs, qui sert à la décoration des assiettes. On trouve maintenant de la crème anglaise prête à servir, dans le rayon des produits laitiers de la plupart des supermarchés. On peut aussi la faire soi-même, à partir d'une préparation en poudre ou en suivant une recette maison facile à trouver dans un livre de recettes général.
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