Crevettes à la coriandre et au cumin

Ingrédients

• 1 c à thé graines de cumin
• 1 c à thé graines de coriandre
• 1/2 c à thé graines de moutarde
• 2 c à soupe huile végétale
• 1 petit piment fort sec
• 1 petit oignon jaune, haché finement
• 1-2/3 lbs(750g) crevettes moyennes décortiquées
• 1 bte de (284ml) de sauce indienne balti ou la même quantité de sauce indienne masala
• 1/2 tasse bouillon de poulet
• 2-3 c à soupe feuilles de coriandre fraîches ciselées
• 1 grosse tomate parée et coupée en carrés

Préparation

1. Mettre les trois sortes de graines dans un mortier, puis les écraser grissièrement ou les hacher si vous n'avez pas de mortier: prendre un mouin pour moudre ;e café.
2. Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y ajouter les trois graines concassées, le piment fort et l'oignon. Faire revenir le tout 3 minutes en brassant. Ajouter les crevettes, puis les colorer 2 minutes en brassant une seule fois.
3. Mouiller avec la sauce indienne et le bouillon, puis baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
4. Retirer immédiatement la casserole du feu et ajouter les feuilles de coriandre et les carrés de tomate. Mélanger, couvrir, puis laisser reposer 5 minutes avant de servir immédiatement sur un lit de riz basmati au beurre et au citron.