Filet mignon d'agneau
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 750 g de filets d'agneau
Sauce Bordelaise
- 2 c. soupe de beurre
- 1 oignon haché finement
- 1 tasse de vin rouge
- 1-1/2 c. soupe de farine
- 1-1/2 tasse de bouillon de boeuf
- sel et poivre noir grossièrement concassé
- 6 gros pleurotes
Préparation
- Saisir 30 secondes les filets dans une poêle avec un peu de beurre. Finir la cuisson au four.
Sauce Bordelaise
- Dans une petite casserole, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir oignon. Ajouter le vin et laisser bouillir au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'il ait réduit des 2/3.
- Mélanger la farine avec le bouillon et l'ajouter dans la casserole, amener à ébullition pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, Assaisonner et réserver.
- Dans une poêle faire dorer les champignons dans le reste du beurre.
Commentaire du cuisiner
Pour servir couper les filets en tranches et arroser de sauce et couvrir de champignons.
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