Escalopes de Veau aux champignons 2
Imprimer Catégorie Escalopes et Paupiettes Thèmatique Aucune thèmatique Source www.veaudelait.com Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 escalopes de Veau de lait du Québec
- 30 ml (2 c. à table) de beurre
- 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
- 1 boîte (284 ml / 10 oz) de champignons en mcx, égouttés
- 125 g (4 1/2 oz) de champignons frais coupés en lamelles
- Au goût sel et poivre
- 80 ml (5 c. à soupe) crème 35%
Préparation
- Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à fond épais; y faire dorer les escalopes des deux côtés. Ajouter les champignons; les tourner dans la poêle et cuire 10 à 12 minutes, à feu doux. Assaisonner. Égoutter les escalopes et les garder au chaud.
- Jeter le gras de cuisson et le remplacer par la crème. Brasser sur feu vif, 2 à 3 minutes, pour déglacer le fond de la poêle.
- Napper les escalopes avec cette sauce et servir aussitôt. Peut être accompagné de nouilles et de tomates provençales.
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4 Portions
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