Escalopes de veau à l'avocat, sauce au poivre vert
Imprimer Catégorie Escalopes et Paupiettes Thèmatique Aucune thèmatique Source www.veaudelait.com Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 50 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
- Quantité suffisante de farine tout usage
- 6 escalopes de Veau de lait du Québec (40 g chacune)
- 1 avocat mûr coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 100 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1 sachet de sauce Pepe Verde « O'Sole Mio »
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans un poêlon, faire chauffer l'huile.
- Enfariner légèrement les escalopes puis les faire saisir environ 1 minute de chaque côté. Retirer et réserver. Dans le même poêlon, enlever l'excès d'huile, ajouter l'avocat et le faire revenir dans le beurre environ 1 minute. Déglacer au vin blanc. Réduire de moitié.
- Ajouter la sauce crémeuse au poivre vert « O'Sole Mio » et bien mélanger. Ajouter les escalopes de veau de lait et remuer délicatement. Laisser mijoter jusqu'à la consistance désirée. Saler et poivrer au goût.
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