Marinade indienne
Imprimer Catégorie Marinade Thèmatique Aucune thèmatique Source Le guide de cuisine Québécoise Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 c. à soupe (45 ml) pâte tandoori (sauce rouge indienne)
- Jus d'un demi-citron
- 1 tasse (250 ml) yogourt nature ou crème sure
- 1 c. à soupe (15 ml) poudre de curry
- 2 c. à thé (8 ml) paprika espagnol
- Poivre du moulin
Préparation
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
- Il est recommandé de mariner les viandes de 2 à 48 heures selon leur type, la coupe, l'épaisseur du morceau et... les goûts personnels.
- Les viandes rouges devraient mariner un peu plus longtemps, tandis que la volaille, les poissons et les fruits de mer nécessitent moins de temps, car ils absorbent plus rapidement les liquides.
- De plus, il faut toujours badigeonner de marinade les morceaux de viande durant la cuisson. On ne doit jamais consommer la marinade dans laquelle la volaille crue a trempé. Il faut toujours faire mariner la volaille, les poissons et les fruits de mer au réfrigérateur.
Commentaire du cuisiner
MARINADE À VIANDES BLANCHES (porc, volaille, veau, poissons et fruits de mer, lapin, etc.)
Cette @Marinade est excellente sur du poulet.
*Commentaires de Tsuper 16/05/05 *
J'aimerais commenter la @Marinade à l'Indienne, je l'ai vraiment adoré et toute ma famille aussi.
La prochaine foi je vais augmenter un brin la quantité des épices. C'est certain que je vais la refaire !
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