Fruits de mer en papillotes

Ingrédients

• 24 Crevettes blanches du Pacifique, grosses, décortiquées, crues PC décongelées
• 1 sac (400 g) Pétoncles de l'Atlantique de la Nouvelle-Écosse non cuits, colossaux PC décongelés
• 2 oignons verts hachés finement
• 4 c. à soupe (60 mL) Huile d'olive aux épices et herbes PC
• 1/2 c. à thé (2 mL) sel
• 1/2 c. à thé (2 mL) poivre noir fraîchement moulu
• 1 citron coupé en quatre quartiers

Préparation

1. Couper quatre morceaux de papier d'aluminium résistant de 12 po (30 cm) chacun. Placer sur la surface de travail. Répartir les crevettes, les pétoncles et les oignons verts entre les morceaux de papier d'aluminium. Arroser chaque portion de 1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive. Saler et poivrer.
2. Replier deux côtés opposés du papier d'aluminium pour qu'ils se rejoignent au-dessus des fruits de mer. Plier les deux côtés ensemble pour qu'ils tiennent bien. Replier les deux autres côtés pour bien fermer la papillote. Déposer les papillotes sur une plaque à biscuits munie d'un rebord.
3. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire au centre du four pendant 15 minutes. Ouvrir délicatement les papillotes et transférer le contenu de chacune, y compris le jus, dans une assiette de service. Presser un quartier de citron sur chaque portion.