Biftecks de côtes bordelaise
Imprimer Catégorie Bifteck d'entrecôte et Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Cuisine santé express Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c à thé d'huile canola
- 4 biftecks de côtes (90g/3oz chacun), parés
- 2 gusses d'ail, hachées finement
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 tasse de vin rouge sec u bouillon de boeuf
- 1 c à table de pâtes de tomate
- 1 c à thé de fécule de maïs
- 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
- 2 c à table d,eau
Préparation
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter les biftecks et les faire sauter 2 minutes de chaque coté ou au goût. Déposer les biftecks dans des assiettes individuelles. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
- Ajouter l'ail haché et les feuilles de laurier dans la poële. Cuire en remuant souvent, 1 minute. Incorporer le vin rouge ou le bouillon de boeuf et la pâte de tomate. Cuire 5 minutes de plus.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le poivre et l'eau. Verser dans la poêle. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Retirer du feu. Retirer les feuilles de laurier. Napper les biftecks de sauce. Servir.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Raccouci Pour faire grille, déposer les biftecks sur la grille, à 4 pouces de la chaleur. Faire griller de 3 à 4 minutes de chaque coté, ou au goût, en tournant à la mi-cuisson. Entre-temps, dans une petite casserole, faire chauffer 1 boîte de 10 oz de sauce pour le boeuf ou préparer un sachet de sauce déshydratée bordelaise ou au poivre selon les instructions sur l'emballage. Servir comme indiqué.
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