Soupe au brocoli et aux poivrons rouges grillés
Imprimer Catégorie Brocoli Thèmatique Aucune thèmatique Source SO GOOD® Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 tasse de poivrons rouges grillés, hachés 250 mL
- 1 gousse d'ail
- 6 c. à soupe de bouillon de poulet 90 mL
- 1 1/2 tasses d'échalotes, en dés 375 mL
- 1 c. à soupe d'huile d'olive 15 mL
- 1 lb de brocoli, haché grossièrement 500 g
- 3 tasses de bouillon de poulet 750 mL
- 1 tasse de boisson de soya enrichie original SO GOOD® 250 mL
Préparation
- Réduire les poivrons et l'ail en purée au robot culinaire. Incorporer par impulsions 6 c. à soupe (90 mL) de bouillon de poulet.
- Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter le brocoli et 3 tasses (750 mL) de bouillon. Porter à ébullition; réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit mou.
- Réduire la soupe en purée; remettre dans la casserole. Incorporer lentement la boisson de soya; bien chauffer. Marbrer chaque portion avec 1 c. à soupe (15 mL) de purée de poivrons grillés.
Commentaire du cuisiner
Donne 6 portions.
Une portion : 110 cal; 5,3 g prot; 3,5 g m.g.; 15,3 g gluc; 2,9 g fibres alim.
Une soupe veloutée et appétissante.
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