Potage Crécy 1

Imprimer Catégorie Carotte Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation

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Potage Crécy 1

Ingrédients

  • 1 oignon, émincé
  • 4 grosses carottes, émincées
  • 2 petites pommes de terre, émincées
  • 6 tasses de bouillon de poulet, chaud
  • 1/4 c à thé de thym
  • 1/4 c à thé de basilic
  • 1 c à thé de persil
  • 1 c à soupe de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
  • 2 c à soupe de crème à 35% (facultatif)

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans un ecassrole à feu moyen/élevé jusqu'à l'apparition d'écume. Ajouter l'oignon et faire cuire 3 minutes. Ajouter toutes les épices, sauf le persil, saler et poivrer au goût; couvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen/doux.
  2. Verser le bouillon de poulet dans la casserole et faire cuire 8 minutes, sans couvercle. Rectifier l'assaisonnement. Passer le potage à la passoire ou blender. Si désiré, incorporer la crème. saupoudrer avec le persil et servir avec des croûtons.

Commentaire du cuisiner

4 Portions

Notes personnelles

    Tous les commentaires (1)

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    Madeleine - Hull

    Recette d'une simplicité mais d'un goût étonnant. Tout le monde à qui j'ai servi ce potage ont été agréablement surpris.

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