Beignes Laura Secord

Ingrédients

• 1/4 Tasse shortening ou saindoux, fondu
• 1 Tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1/2 c. à thé vanille
• 4 1/2 Tasses de farine tout usage
• 2 c. à thé poudre à pâte
• 1 c. à thé soda à pâte
• 1 c. à thé sel
• 1 c. à thé muscade
• 1-1/2 Tasse babeurre ou lait sur

Préparation

1. Fondre le gras et ajouter au sucre. Ajouter les oeufs et la vanille, mélanger. Tamiser les ingrédients secs ensemble et incorporer au mélange de sucre en alternant avec le babeurre. Réfrigérer la pâte jusqu'à consistance assez ferme pour être roulée.
2. Diviser la pâte en quatre. Rouler chaque portion sur une surface légèrement enfarinée à 1/3 de pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce à beigne enfariné.
3. Soulever les pièces à l''aide d une large spatule et les glisser dans le gras chaud. Tourner les beignes au moment où ils montent à la surface. Chauffer la grande friture (huile de canola) à 375 °F. Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.