Muffins d'automne
Imprimer Catégorie Citrouille Thèmatique Aucune thèmatique Source le Bulletin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine tout-usage
- 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome, moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade, moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre, fraîchement moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 oeuf
- 75 ml (5 c. à soupe) de beurre, fondu et refroidi
- 185 ml (3/4 tasse) de babeurre ou de lait
- 185 ml (3/4 tasse) de purée de citrouille en conserve
- 125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol ou de citrouille, écalées
Préparation
- Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins. Tamiser la farine, la cassonade, la levure chimique, les épices et le sel dans un grand bol.
- Dans un bol moyen, battre l'oeuf, le beurre, le babeurre et la purée de citrouille. Incorporer aux ingrédients secs en remuant juste assez pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu grumeleuse). Remplir les moules aux trois quarts. Garnir chaque muffin de 10 ml (2 c. à thé) de graines de tournesol ou de citrouille.
- Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une brochette insérée au centre ressorte propre. Laisser refroidir environ 2 minutes avant de démouler sur une grille. Servir chaud ou à la température ambiante.
Commentaire du cuisiner
Truc du cuistot
Pour obtenir de la purée de citrouille fraîche, prendre de 375 à 500 ml (de 1,5 à 2 tasses) de citrouille pelée et hachée et la faire cuire de 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter et réduire en purée au mélangeur. Utiliser 185 ml (3/4 tasse) de cette purée pour préparer les muffins.
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