Mousse au chocolat noir et aux oranges confites
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de chocolat noir, en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de café fort
- 3 oeufs, séparés
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre glace
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
- 60 ml (1/4 tasse) de zestes d'orange confits du commerce, hachés
Préparation
- Faire fondre le chocolat dans le café jusqu'à consistance lisse. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un, en brassant. Réserver.
- Monter les blancs d'oeufs en neige. Incorporer délicatement la moitié du sucre. Réserver.
- Fouetter la crème avec le reste du sucre. L'incorporer aux blancs, en pliant. Ajouter la moitié des zestes d'orange confits. Réserver l'autre moitié pour décorer au moment de servir.
- Répartir la préparation dans quatre coupes ou bols à dessert. Réfrigérer deux heures avant de servir.
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