Boeuf aux poivrons à la Chinoise

Ingrédients

• 500g (1 lb) de bifteck de flanc de boeuf, tranché en fines lanières
• 2 c à thé d'huile végétale
• 2 oignons vert, coupés en carrés de (1/2 po)
• 4 tranches minces de gingembre frais ou 1/4 c à thé moulu.
• 1 tasse de riz cuit

Marinade

• 1/4 tasse de sauce soja
• 1 c à table de vinaigre de riz
• 2 c à thé de sucre
• 2 c à thé de fécule de maïs

Préparation

1. Dans une grande poêle ou un wok antiadhésif, chauffer 1 c à thé d'huile à feu mi-vif jusqu'à ce que l'huile soit chaude sans fumer. Ajouter les poivrons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 3 minutes. Avec une cuillère trouée, déposer les poivrons sur une assiette.
2. Dans la poêle, chauffer l'huile qui reste. Ajouter le gingembre et faire sauter 30 secondes. Ajouter le boeuf avec la marinade. Faire sauter jusqu'à ce que le boeuf soit cuit, 2 à 3 minutes. Retirer le gingembre.
3. Remettre les poivrons dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute. PLacer le riz dans une assiette de service. Déposer le boeuf aux poivrons sur le riz. Servir.

Marinade

1. Dans un grand bol, bien mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre et la fécule. Ajouter les lanières de boeuf; remuer pour enrober.