Boeuf haché à la chinoise

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Boeuf haché à la chinoise
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Boeuf haché à la chinoise

Ingrédients

  • 1/4 tasse de bouillon de boeuf ou de poulet
  • 2 c à table de sauce soja
  • 1-1/2 c è thé de fécule de maïs
  • 1 c à thé de sucre granulé
  • 375g (12 oz) de boeuf haché maigre
  • 1 c à thé d'huile de sésame
  • 1 tasse de céleri tranché mince
  • 1 oignon moyen haché (env 1 tasse)
  • 1 poivron vert moyen haché (env 1 tasse)
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 1 bte (227ml (8 oz) de châtaignes d'eau égouttes, tranchées
  • 2 tasses de riz blanc cuit, chaud

Préparation

  1. Dans un petit bol, bien mélanger le bouillon, la sauce soja, la fécule et le sucre. Réserver
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer le boeuf haché à feu moyen, environ 4 minutes. Égoutter le gras. Déposer dans une assiette. Essuyer la poêle avec du papier essuie-tout.
  3. Dans la même poêle, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter le céleri et l'oignon et faire sauter 2 minutes. Ajouter le poivron vert et les champignons tranchés. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement croquants, environ 3 minutes. Ajouter les châtaignes d'eau. Faire sauter 1 minute de plus.
  4. Remuer le mélange de bouillon et l'ajouter dans la poêle. Cuire, en remuant continuellement jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Ajouter le boeuf haché cuit et cuire légèrement pour réchauffer, environ 2 minutes. Partager le riz vlanc cuit dans 4 assiettes. Déposer le sauté de boeuf sur le dessus. Servir immédiatement.

Commentaire du cuisiner

4 Portions
Photo 2: À poids égal, le boeuf haché ordinaire, riche en gras, peut-être plus dispendieux que le boeuf maigre. le boeuf plus gras diminue davantage à la cuisson.
Photo 3: Pour présenter les radis en éventail, coupez-les en tranches minces sans traverse complètement. Placez-les dans un bol d,eau avec glaçons pour qu'ils s'ouvrent.
4 ème Photo personnelle du Webmestre: @Franden
Pour la première fois en date: 30/7/2007
Commentaire de @Franden: J'ai mis 1 lb de boeuf haché mais j'aurais du doubler la sauce. Je vais conserver cette recette elle est excellente, rapide à faire et quel goût!!
Commentaire de @Canelle: Je l'ai fais avec une boite complette de bouillon de boeuf pour 1 lb de boeuf haché... parfait comme texture de sauce.. merci de la note que tu avais mise franden..

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