Boulettes de riz et de poulet

Ingrédients

• 3 c. à table de beurre ou margarine
• 1/2 tasse de céleri haché finement
• 1/2 oignon haché finement
• 2. c. à table de farine
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 tasses de riz cuit
• 1 1/2 tasse de poulet cuit en petits cubes
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 1 oeuf battu Sel, poivre, fines herbes
• 3/4 tasse de Corn Flakes écrasés

Sauce aux champignons

• 1 bte de 10 oz. de crème de champignons
• 1/4 tasse de lait
• 2 échalottes coupées

Préparation

1. Chauffer le beurre ou la margarine. Ajouter l'oignon et le céleri. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine; faire cuire 1 minute, puis ajouter le bouillon. Continuer la cuisson en brassant jusqu'à épaississement.
2. Ajouter le riz, le poulet, le fromage, l'oeuf, le sel, le poivre, les fines herbes et laisser refroidir. Former des petites boulettes et rouler dans le Corn Flakes. À ce stade, vous pouvez congeler les boulettes de riz si vous le désirez.
3. Lors de l'utilisation, il ne vous restera qu'à préparer la sauce aux champignons. Verser lentement sur les boullettes de riz à la sortie du four

Sauce aux champignons

1. Dans une casserole, mélanger la crème de champignons, les échalotes et le lait. (réserver)