Côtelettes de veau sauce moutarde
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Zeste d'un citron et d'une orange
- 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à table) de jus d'orange
- 45 ml (3 c. à table) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à table) de moutarde en grain
- 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive vierge
- 5 ml (1 c. à thé) de thym
- Sel
Préparation
- Préchauffer le four à 200 C (400 F). Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Verser un peu d'huile d'olive dans un poêlon. Saisir les quatre côtelettes de veau de chaque côté sur feu vif.
- Enrober les côtelettes du mélange de moutarde et cuire au four pendant quatre minutes. Retirer du four, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
- Servir dans des assiettes chaudes, accompagnées d'haricots verts vapeur.
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4 Portions
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