Soupe aux lentilles au pesto
Imprimer Catégorie Lentille Thèmatique Aucune thèmatique Source Saison Clodine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c à table de beurre
- 2 c à table d'huile
- 1 oignon rouge haché finement
- 3 carottes pelées et coupées en dés
- 4 tomates pelées, épépinées et hachées
- 1 poivon rouge haché finement
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 1-1/2 tasses (375 ml ) de lentilles sèches
- 8 tasses (2 litres ) de bouillon de poulet
- 250 g (1/2 lb ) d'épinards frais, ciselés finement
- 1 c à thé de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 2 c à thé de pesto
- 1 c à table d'herbes salées du Bas-du-fleuve
- sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile Y faire revenir l'oignon et les carottes en évitant toute coloration. Ajouter les tomates, le poivron, l'ail et les lentilles. Mélanger et chauffer 2 min
- Incorporer le bouillon de poulet et les épinards. Saler et poivrer au goût. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter 20 min
- Pour une soupe plus liquide, ajouter un peu de bouillon supplémentaire après la cuisson
Commentaire du cuisiner
4 à 6 personnes
Les saisons de Clodine numéro 21 )
Photo de: @Isa
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