Soupe à l'oignon gratinée au Mamirolle

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Soupe à l'oignon gratinée au Mamirolle

Ingrédients

  • 1/3 tasse (75 ml) de beurre
  • 6 gros oignons tranchés minces
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de sucre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine
  • 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate (facultative)
  • 1 bouteille de bière légère (environ 350 ml)
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de boeuf
  • 1/2 baguette de pain
  • 4 oz (100 g) de fromage Mamirolle
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Chauffer le beurre dans une casserole à fond épais. Faire revenir les oignons tranchés, l'ail et le sucre. Laisser caraméliser. Incorporer le concentré de tomate et la farine; cuire pendant 2 à 3 minutes. Verser la bière dans la casserole et amener à ébullition.
  2. Après 5 minutes de cuisson, ajouter le bouillon de boeuf, assaisonner, baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Couper la baguette en tranches minces et les faire griller. Enlever la croûte du fromage Mamirolle et le trancher finement.
  3. Verser la soupe dans des bols allant au four. Y déposer une tranche de pain et couvrir de tranches de fromage Mamirolle. Passer sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Commentaire du cuisiner

4-6 POrtions
Suggestion : Remplacez le fromage Mamirolle par le fromage Sir Laurier D'Arthabaska.

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