Soupe à l'oignon gratinée au Mamirolle
Imprimer Catégorie Oignonet Poireraux Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/3 tasse (75 ml) de beurre
- 6 gros oignons tranchés minces
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine
- 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate (facultative)
- 1 bouteille de bière légère (environ 350 ml)
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de boeuf
- 1/2 baguette de pain
- 4 oz (100 g) de fromage Mamirolle
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Chauffer le beurre dans une casserole à fond épais. Faire revenir les oignons tranchés, l'ail et le sucre. Laisser caraméliser. Incorporer le concentré de tomate et la farine; cuire pendant 2 à 3 minutes. Verser la bière dans la casserole et amener à ébullition.
- Après 5 minutes de cuisson, ajouter le bouillon de boeuf, assaisonner, baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Couper la baguette en tranches minces et les faire griller. Enlever la croûte du fromage Mamirolle et le trancher finement.
- Verser la soupe dans des bols allant au four. Y déposer une tranche de pain et couvrir de tranches de fromage Mamirolle. Passer sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Commentaire du cuisiner
4-6 POrtions
Suggestion : Remplacez le fromage Mamirolle par le fromage Sir Laurier D'Arthabaska.
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