Muffins aux dattes et café

Ingrédients:

• 1 tasse de dattes hachées
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/4 de tasse de raisins secs
• 2/3 de tasse de café fort, chaud
• 1/2 tasse de margarine
• 1 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1- 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
• 1/2 c. à thé de sel

Ingrédients: Glaçage

• 1- 1/2 tasse de sucre à glacer
• 1 c. à soupe de café fort
• 5 gouttes d'essence de café

Préparation

1. Mélanger les dattes, la cannelle, les raisins et le café. Laisser reposer 20 minutes, pour ramollir les dattes.
2. Mélanger la margarine et la cassonade; ajouter les oeufs, un à la fois. Ajouter le mélange de dattes.
3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, ajouter au mélange de dattes. Remuer pour humecter, transférer dans des moules à muffins. Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir et glacer.

Préparation Glaçage

1. Mélanger ensemble le sucre à glacer, le café fort et l'essence de café et glacer.