Tartelettes au chocolat et aux pacanes 1

Ingrédients:Croûte

• 3 tasses (750 mL) de farine tout usage Five Roses
• 2 c. à table (30 mL) de sucre granulé
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1-1/2 tasse (375 mL) de beurre froid coupé en dés
• 1/2 tasse (125 mL) d'eau glacée

Garniture

• 3/4 tasse (175 mL) de beurre
• 1/2 tasse (125 mL) de cassonade
• 3 oeufs
• 1/2 tasse (125 mL) de lait
• 1 tasse (250 mL) de sirop d'érable
• 1 c. à thé (5 mL) de vanille
• 1 tasse (250 mL) de pacanes en morceau
• 6 carrés de chocolat mi-sucré Baker's hachés grossièrement

Préparation:Croûte

1. Dans le bocal du robot culinaire, combiner la farine, le sucre, le sel et le beurre. "Pulser" jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. Laisser le moteur en marche et ajouter l'eau glacée. Transférer la pâte sur une pellicule plastique et former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Abaisser la pâte à une épaisseur de 1/8 po (3 mm) et, à l'aide d'un emporte-pièce de 4 po (10 cm) de diamètre, découper 18 rondelles. Tapisser 18 moules à muffins.

Garniture

1. Défaire en crème le beurre et la cassonade. En battant, ajouter les oeufs, un à la fois, puis incorporer le lait, le sirop d'érable et la vanille. Mettre les pacanes et la moitié du chocolat haché dans le fond des tartelettes. Recouvrir également du mélange d'oeufs.
2. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Réduire la température à 325 °F (160 °C) et continuer la cuisson pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
3. Saupoudrer le reste du chocolat à la surface des tartelettes. Laisser ramollir pendant 2 minutes et étendre avec le dos d'une cuillère. Glisser un couteau autour des tartelettes et les retirer du moule. Refroidir sur une grille.