Tartelettes au beurre croûte au chocolat

Ingrédients:Croûte

• 2 tasses (500 mL) de farine tout usageFive Roses
• 1 tasse (250 mL) de cacao Fry's
• 2 c. à table (30 mL) de cassonade
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1 tasse (250 mL) de beurre, ramolli
• 2 c. à table (30 mL) d'oeufs liquides oeuf-à-tout*, bien brassés

Remplissage

• 1/3 tasse (75 mL) de beurre, ramolli
• 1/2 tasse (125 mL) de cassonade
• 1 c. à thé (5 mL) d'essence de vanille
• 1/4 tasse (50 mL) d'oeufs liquides oeuf-à-tout*, bien brassés
• 1/2 tasse (125 mL) de sirop de maïs
• 1/2 tasse (125 mL) de noix de Grenoble de Californie, hachées finement

Préparation:Croûte

1. Dans le bocal du robot culinaire, combiner la farine avec le cacao, la cassonade et le sel. Incorporer le beurre et mélanger jusqu'à ce que la formation de miettes grossières.
2. Ajouter les oeufs et « pulser » jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Envelopper d'une pellicule de plastique et laisser reposer. Abaisser la pâte en une couche mince. Découper des rondelles et garnir des moules flexibles ou des moules à muffins tapissés d'aluminium.

Remplissage

1. Défaire en crème le beurre, la cassonade et l'essence de vanille. En battant, incorporer les oeufs et le sirop de maïs. Répartir les noix au fond des tartelettes et les recouvrir aux 2/3 de crème aux oeufs.
2. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage bouillonne et soit doré.