Salade D'Athènes

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Salade D'Athènes

Ingrédients

  • Feuilles de laitue romaine
  • Feuilles de roquette (arugula) ou de chicorée frisée
  • 4 tomates tranchées
  • 1 concombre anglais, coupé en petits cubes
  • 2 oignons jaunes tranchés en rondelles
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 15 olives noires marinées
  • 6 piments moyens forts marinés au choix
  • 2 poivrons verts en tranches
  • Jus d'un citron
  • Origan frais
  • Basilic frais
  • Sel et poivre
  • 1/3 tasse (75 mL) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de fromage Feta canadien émietté

Préparation

  1. Dans une grande assiette de service, dresser les feuilles de laitue romaine et la roquette pour créer un lit. Y disposer les tomates, les concombres et les rondelles d'oignon uniformément. Saupoudrer d'ail et ajouter les olives et les piments.
  2. Garnir de tranches de poivron vert. Mouiller de jus de citron et assaisonner d'origan, de basilic, de sel et de poivre. Arroser d'huile d'olive et parsemer de fromage Feta canadien émietté. Servir aussitôt.

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4-6 Portions

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