Chaudrée de fruits de mer 2

Ingrédients

• 2 tranches de bacon
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1 branche de céleri, hachée finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
• 1 bouteille de 8 oz (250 ml) de jus de palourdes ou 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
• véritable 35 %
• 1/2 lb (250 g) chacun, pétoncles et crevettes crues décortiquées
• 1 1/2 tasse (375 ml) de pommes de terre cuites, coupées en dés
• 1 tasse (250 ml) de maïs en grains surgelé
• 1 boîte de 6 oz (170 g) de crabe
• 2 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais, haché finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce au piment fort
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; émietter et réserver.
2. Jeter toute la graisse de cuisson de la casserole, sauf 1 c. à soupe (15 ml). Y faire cuire l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à tendreté. Incorporer en remuant la farine jusqu'à consistance homogène. Incorporer le jus de palourdes en fouettant pour éviter de former des grumeaux de farine. Ajouter la crème. Porter à ébullition; réduire la chaleur.
3. Ajouter les pétoncles et les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et que les crevettes soient roses. Ajouter les pommes de terre, le maïs et le crabe; bien réchauffer. Ajouter l'aneth, la sauce au piment fort, le sel et le poivre. Servir en parsemant de bacon.