Soupe à l'oignon gratinée 04

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Soupe à l'oignon gratinée 04

Ingrédients

  • 1/4 tasse (50 mL) de beurre
  • 3 tasses d'oignons en quartiers, tranchés finement
  • 1-1/2 tasses (375 mL) d'eau
  • 5 c. à thé (25 mL) mélange pour bouillon de poulet
  • 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage
  • 1-3/4 tasses (450 mL) de lait
  • 3/4 tasse de fromage Mozzarella canadien râpé
  • 3/4 tasse (175 mL) de fromage Suisse canadien, râpé
  • Sel et poivre
  • Croûtons beurrés

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et y faire sauter les oignons environ 10 minutes. Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon de poulet puis amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  2. Dans un bol à part, mélanger la farine et le lait. Incorporer au mélange dans la casserole et cuire, en remuant, à feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement. Retirer du feu. Mélanger ensemble les fromages Mozzarella et Suisse canadiens puis ajouter 3/4 tasse (175 mL) de ce mélange dans la soupe et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût.
  3. Verser dans 4 bols à gratin individuels et parsemer de croûtons beurrés. Recouvrir du reste du fromage (3/4 tasse/175 mL), puis faire gratiner sous le gril du four, en surveillant. Servir aussitôt.
  4. Croûtons beurrés: Mélanger 1-1/2 tasses de cubes de pain et 3 c. à table de beurre fondu. Cuire au four 350 ºF (180 ºC) de 5 à 7 minutes. Retourner et cuire de 5 à 7 autres minutes.

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4 Portions
Donne environ 1 tasse (250 mL). Chaque portion

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