Meringues décorées
Imprimer Catégorie Crème et Meringue Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 6 blancs d'oeufs, à la température ambiante*
- 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
- 375 ml (1-1/2 tasse) de sucre
- Sucre à décoration rouge et vert ou cannes de Noël, broyées
Préparation
- Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Saupoudrer de crème de tartre; battre jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre, tout en battant, jusqu'à formation de pics fermes.
- Exprimer la meringue d'un sac à pâtisserie muni d'une grosse douille en forme d'étoile ou déposer à l'aide d'une cuillère à thé sur des plaques à pâtisserie tapissées d'un papier d'aluminium ou parchemin, non graissé; saupoudrer de sucre coloré ou de cannes broyées.
- Cuire à 250 ºF (120 ºC) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Éteindre le four; laisser les meringues au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Retirer des plaques.
Commentaire du cuisiner
Donne environ 4-1/2 douzaines de meringues.
Trucs On peut faire cuire les meringues plusieurs jours d'avance et les conserver dans des contenants hermétiques.
Temps de cuisson 45 minutes Temps de repos 1 heure
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