Purée de navet au Cheddar

Ingrédients

• 1-1/2 lb (675 g) de navet pelé et coupé en cubes
• 2 c. à table (30 mL) d'huile d'olive
• 4 à 5 c. à table (60 mL à 75 mL) de lait
• 1 tasse de fromage Cheddar doux canadien râpé
• 5 c. à table (75 mL) de beurre non salé
• Sel
• 1 c. à thé (5 mL) de poivre noir frais moulu

Préparation

1. Cuire le navet dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée lisse avec l'huile d'olive et le lait.
2. Verser la purée dans une casserole et chauffer. Incorporer le fromage Cheddar canadien et 2 c. à table (30 mL) de beurre. Saler et disposer dans un plat de service chaud. Faire fondre le reste du beurre avec le poivre frais moulu et verser sur la purée.