Filets de saumon grillés avec beurre teriyaki au gingembre

Ingrédients

• 3/4 tasse (175 mL) de beurre, ramolli
• 3 c. à table (45 mL) de sauce soya
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à table (30 mL) de gingembre frais râpé
• 1 1/2 c. à table (25 mL) de cassonade dorée pressée
• 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron râpé
• 1 1/2 c. à thé (7 mL) de jus de citron
• 2 lb (1 kg) de filets épais de saumon frais, coupés en 6 portions

Préparation

1. Battre ensemble le beurre, la sauce soya, l'ail, le gingembre, la cassonade, le zeste et le jus de citron. Séparer la préparation en deux; réserver la moitié du beurre teriyaki.
2. Faire fondre l'autre moitié de la préparation de beurre sur le barbecue dans une petite casserole de métal. Déposer les filets de saumon, la peau sur le gril préalablement graissé, directement au-dessus du feu mi-vif. Badigeonner de beurre teriyaki fondu.
3. Cuire à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette, en le retournant à mi-cuisson; badigeonner souvent de beurre teriyaki fondu. Garnir chaque portion, de beurre teriyaki non fondu.