Tartelettes phyllo aux tomates et aux anchois

Ingrédients

• 3 feuilles de pâte phyllo
• Beurre fondu
• 16 tranches de fromage Mozzarella canadien
• 2 tomates coupées en demi-tranches
• 8 filets d'anchois coupés en deux
• Poivre
• Huile d'olive

Préparation

1. Couper chaque feuille de pâte phyllo en huit carrés. Badigeonner chaque feuille d'un peu de beurre fondu. Superposer trois feuilles l'une sur l'autre pour obtenir huit carrés de trois étages. Déposer les carré de pâte dans les cavités beurrées d'un moule à muffins.
2. Garnir les tartelettes de tranches de Mozzarella canadien, de tomates et d'un filet d'anchois. Poivrer et mouiller d'un peu d'huile d'olive. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.