Soufflé au fromage et au bacon

Ingrédients

• 3 c. à table (45 mL) de beurre
• 2 c. à table (20 mL) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1 tasse (250 mL) de lait
• 1 tasse (250 mL) de Cheddar canadien râpé
• 3 oeufs séparés
• 1/4 tasse (50 mL) de miettes de bacon

Préparation

1. Sauce béchamel: Faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole. Ajouter la farine et le sel, puis le lait et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Terminer avec le fromage Cheddar canadien en tournant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage râpé ainsi que le bacon hâché.
2. Faire monter les blancs en neige à grande vitesse dans un bol. Plier délicatement les blancs d'oeufs autour de la béchamel. Déposer le mélange dans les petits ramequins déjà beurrés. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Déposer les ramequins au four et faire cuire de 7 à 8 minutes.