Carrés de tarte à la citrouille

Ingrédients

• 3/4 tasse (175 mL) farine tout usage
• 1/2 tasse (125 mL) flocons d'avoine
• 1/4 tasse (50 mL) cassonade, tassée
• 1/2 tasse (125 mL) beurre
• 1/2 tasse (125 mL) noix de pacane, hachées
• 1 boîte (14 oz/398 mL) citrouille
• 1 bte (300 mL) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 2 oeufs, battus
• 1 c. à thé (5 mL) gingembre
• 1 c. à thé (5 mL) cannelle
• 1/2 tasse (1/2 mL) flocons de noix coco (facultatif)

Préparation

1. Mélanger la farine avec les flocons d'avoine et la cassonade. Couper le beurre au couteau dans les ingrédients secs jusqu'à obtention d'une préparation gurmeleuse; incorporer les noix de pacane.
2. Tapisser uniformément de papier parchemin un moule carré de 9 po (23 cm) allant au four. Cuire 15 minutes à 350 °F (180 °C).
3. Mélanger le reste des ingrédients, à l'exception de la noix de coco. Verser sur la première préparation et parsemer de noix de coco. Remettre au four et cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Servir chaud ou froid. Garnir au goût.