Tarte à la citrouille et aux canneberges

Ingrédients

• 3 tasses biscuits au gingembre, broyés finement
• 1/3 tasse (75 mL) beurre, fondu
• 1 tasse (250 mL) canneberges fraîches ou surgelées
• 1 boîte (398 mL) purée de citrouille
• 1 bte (300 mL) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 2 oeufs
• 2 c. à table (30 mL) cassonade
• 1/2 c. à thé (2 mL) cannelle moulue
• 1/2 c. à thé (2 mL) macis
• 1/2 c. à thé (2 mL) sel
• 1/2 tasse (125 mL) biscuits au gingembre, broyés grossièrement
• 1/2 tasse (125 mL) canneberges séchées

Préparation

1. Combiner la chapelure de biscuits avec le beurre. Étendre dans le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte profonde de 9 po (23 cm). Cuire au four préchauffé à 425 ºF (220 ºC) 8 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Laisser refroidir un peu. Déposer les canneberges fraîches ou surgelées sur la chapelure refroidie.
2. Mélanger au fouet la citrouille, l'Eagle Brand, les oeufs, la cassonade et les épices. Verser sur les canneberges.
3. 3. Dans un petit bol, mélanger les biscuits au gingembre broyés grossièrement et les canneberges séchées. Déposer uniformément sur la préparation à la citrouille.
4. Cuire au four à 425 ºF (220 ºC) 15 minutes. Baisser la température du four à 350 º F (180 ºC) et continuer la cuisson pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'a ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.