Tarte à la citrouille 2

Ingrédients

• 1 abaisse de pâte à tarte
• 3 gros jaunes d'oeufs à la température de la pièce
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de crème fouetter
• 3 tasses de purée de citrouille(fraîche ou en boîte)
• 1/4 c à thé de muscade moulue
• 1/4 c à thé piment de la Jamïque ou clous de girofle moulus
• 1/2 c à thé sel de mer
• 3 gros blancs d'oeufs, température de la pièce
• Crème fouettée ou sirop d'érable

Préparation

1. préchauffer le four à 325F. Foncer un moule à tarte, puis façonner l'excédent de pâte de façon à créer une belle bordure. Réserver.
2. Dans un grand bol, bien fouetter au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation de pâte pâle et épaisse. Ajouter le reste des ingrédients et du sucre, sauf les blancs d'oeufs, puis bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs dans la préparation de pics assez fermes. Plier délicatement les blancs d'oeufs dans la préparation à base de chair de citrouille.
4. Verser la préparation dans l'abaisse réservé, puis bien l'étendre. Déposer la tarte sur l'étage central du four et la cuire 45-50 minutes. retirer la tarte du four et la laisser refroidir quelques heures avant de la servir en pointes. Servir tièdes ou froid et accompagner de crème fouettée ou de sirop d'érable.