Chutney aux oignons crus (sans cuisson)

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Chutney aux oignons crus (sans cuisson)

Ingrédients

  • 1 lb d'oignons doux, blancs ou violets, coupés en fines rondelles.
  • 1 c à soupe de sel
  • 1 ou 2 piments, finement hachés
  • 3 c à soupe de vianigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
  • 2 c à soupe de menthe ou de coriandre fraîche, hachée
  • 1 c à thé de graines de nigelle

Préparation

  1. Mettez les rondelles d'oignons dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Mélangez bien et laissez dégorger environ 1 heure.
  2. Pressez les oignons pour réduire le plus possible d'humidité, mélangez-les intimement aux autres ingrédients, puis laissez reposer pendant 1 heure avant de servir. Le chutney est prêt à être utilisé.

Commentaire du cuisiner

Quantité obtenu: 250 ml.
Durée de conservation, au réfrigérateur: 1 semaine
Suggestions d'accompagnement: caris ou en salade.
Cette recette rafraîchissante appartient à la grande famille des chutneys sans cuisson, servis comme amuse-gueule. À la place des oignons, vous pouvez aussi utiliser des pommes, des coings, des carottes ou des navets.

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