Quiche sans croûte aux 5 légumes
Imprimer Catégorie Légumes mix Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 c. à soupe de chapelure (45 mL)
- 1 c. à soupe de beurre (15 mL)
- 1 carotte tranchée
- 1 tasse d'oignons hachés (250 mL)
- 1/2 poivron vert coupé en cubes
- 1 tasse de chou-fleur coupé en fleurons (250 mL)
- 1/4 tasse de persil frais, haché (60 mL)
- 1/4 tasse de bouillon de poulet (60 mL)
- 1 tomate épépinée, coupée en petits cubes
- 4 oeufs
- 2 c. à soupe de farine (30 mL)
- 11/2 tasse de lait (375 mL)
- 1 tasse de fromage suisse québécois, râpé (250 mL)
Préparation
- Chauffer le four à 350°F (175°C).
- Beurrer un moule à quiche de 10 po (22,5 cm). Saupoudrer le moule avec la chapelure.
- Faire revenir dans le beurre la carotte, les oignons, le poivron vert et le chou-fleur durant 3 minutes. Saler, poivrer et ajouter le persil. Verser le bouillon de poulet et cuire 2 minutes. Ajouter la tomate et mettre de côté.
- Battre les oeufs, la farine et le lait. Ajouter le fromage. Incorporer les légumes cuits au mélange d'oeufs et de lait. Verser le tout dans le moule à quiche et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Commentaire du cuisiner
6 à 8 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
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