Crème de brocoli et de chou-fleur

Ingrédients:CRÈME DE BROCOLI

• 1 c. à soupe de beurre (15 mL)
• 3 tasses de brocoli coupé en fleurons (750 mL)
• 1 poireau tranché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 tasse de bouillon de poulet (250 mL)
• 1-1/2 tasse de lait (375 mL)

CRÈME DE CHOU-FLEUR

• 1 c. à soupe de beurre (15 mL)
• 3 tasses de chou-fleur coupé en fleurons (750 mL)
• 1 poireau tranché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 tasse de bouillon de poulet (250 mL)
• 1-1/2 tasse de lait (375 mL)

Préparation:CRÈME DE BROCOLI

1. Faire revenir dans le beurre le brocoli, le poireau et l'ail. Saler, poivrer et cuire 5 minutes.
2. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le lait et réchauffer. Verser dans la jarre du mélangeur et réduire en purée.

CRÈME DE CHOU-FLEUR

1. Répéter l'opération avec la crème de chou-fleur.
2. Verser les 2 crèmes dans des tasses à mesurer. Verser simultanément les 2 crèmes dans les bols à soupe.
3. Il est très important que les 2 crèmes soient relativement épaisses pour qu'elles ne se mélangent pas. Rectifier l'assaisonnement.