Charlotte et sa garniture fruitée
Imprimer Catégorie Charlotte et Flan Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 tasse d'amandes émincées (250 mL)
- 2 enveloppes de gélatine sans saveur (30 mL)
- 1/4 tasse de jus d'orange (60 mL)
- 1 contenant de 500 g de fromage quark
- 1/4 tasse de sucre (60 mL)
- 1 c. à thé d'essence d'amande (5 mL)
- 2 c. à table de zeste d'orange haché finement (30 mL)
- 11/2 tasse de crème à 35% (375 mL)
- 10 doigts de dame coupés à la hauteur du moule
- fruits frais ou en conserve
- 3/4 tasse de confiture de pêches (175 mL)
Préparation
- Chauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 7 minutes. Refroidir.
- Saupoudrer la gélatine sur le jus d'orange, mélanger et laisser reposer 1 minute. Chauffer à feu doux pour bien dissoudre la gélatine et refroidir légèrement.
- Battre le fromage quark et le sucre. Ajouter la gélatine, l'essence d'amande et le zeste d'orange au fromage. Bien mélanger.
- Fouetter la crème et bien la plier dans la préparation à base de fromage. Incorporer délicatement les amandes grillées. Placer les doigts de dame autour d'un moule à ressort de 9 à 10 po (22,5 à 25 cm) de diamètre. Verser lentement la préparation dans le moule.
- Fondre à feu doux la confiture de pêches. Passer à travers un tamis et refroidir légèrement. Garnir la charlotte de fruits frais. À l'aide d'un pinceau badigeonner les fruits avec la confiture de pêches.
- Refroidir au moins 3 heures avant de démouler.
Commentaire du cuisiner
8 à 10 portions
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
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