Légumes caramélisés à l'érable
Imprimer Catégorie Légumes mix Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 carotte moyenne, pelée
- 1 panais moyen, pelé
- 1/2 patate douce, pelée
- 1/2 céleri-rave de la grosseur du poing, pelé
- 1/2 courgette (zucchini)
- 1 c. à table (c. à soupe) de beurre
- 2 c. à table (c. à soupe) de sirop d'érable
- 1/4 tasse (30 g) de pacanes
- Sel et poivre au goût
- Morceaux de sucre d'érable au goût
Préparation
- Couper les légumes en juliennes (fines lamelles).
- Cuire la carotte, le panais, la patate douce et le céleri-rave 5 minutes à la marguerite (vapeur) dans une grande casserole. Ajouter la courgette (zucchini) et cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu.
- Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop d'érable et faire cuire une minute en brassant.
- Verser les légumes dans le poêlon et enduire de la sauce à l'érable. Saler et poivrer. Retirer du feu.
- Faire griller les pacanes au four sous le gril. Au moment de servir, décorer les légumes avec les pacanes grillées. Si désiré, ajouter quelques morceaux de sucre d'érable
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