Boulettes de poulet à l'orientale
Imprimer Catégorie Boulettes et Croquettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Le Poulet du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 996 ml (1 conserve) de bouillon Canton, saveur « Délices d'orient »
Ingrédients:Farce
- 250 g (9 oz) de poulet haché, cru
- 100 g (3 oz) de dindon haché,cru
- 45 ml (3 c. à table) de coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à table) de sauce aux poissons
- 45 ml (3 c. à table) de sauce hoisin
- 3 gousses d'ail haché finement
- 1 carotte râpée
- 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
Préparation
- Dans une casserole. porter à ébullition le bouillon à fondue.
Préparation:Farce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Façonner de petites boulettes et les pocher dans le bouillon à fondue, de 3 à 4 minutes. Réserver au chaud.
- Réduire le bouillon de moitié et lier légèrement avec la fécule diluée dans un peu d'eau. Accompagner d'un sauté de légumes au sésame et de riz vapeur.
Commentaire du cuisiner
Portions : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Note Cette recette a été créée par Benoît Latulippe, Chef cuisinier de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). Menu suggéré : Cornet de canard laqué sechuanais / Boulettes de poulet à l'orientale / Cake aux deux citrons.
On retrouve chacune de ces recettes sur le site http://www.lepoulet.qc.ca
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