Muffins aux noix et canneberges

Imprimer Catégorie Canneberges Thèmatique Aucune thèmatique Source Robin Hood Édition 75è anniversaire Évaluation

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Muffins aux noix et canneberges

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 1 c à table de poudre à pâte
  • 1/2 c à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c à thé de sel
  • 1-1/2 tasse de canneberges fraîches ou congelées, hachées
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 c à thé de vanille

Préparation

  1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, les canneberges et les noix dans un bol. Bien brasser. Battre les oeufs, le lait, le beurre et la vanille. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs en une seul fois et remuer juste assez pour humidifier le tout.
  2. Remplir aux 3/4 des moules à muffins bien graissés. Cuire au four à 375F. de 20 à 25 min ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme sous une légère pression du doigt. Démouler et disposer les muffins sur un treillis

Commentaire du cuisiner

1 douzaine
Truc: Pour réchauffer des muffins, les envelopper sans serrer dans du papier d'aluminium et les mettre au four à 400F. pendant 10 minutes.
Un mélange prolongé donne des muffins durs truffés de trous, avec un rendement très prononcé. Lorsqu'une pâte à muffins a été mélangée trop longtemps, elle est lisse, coule aisément et reste collé à la cuillère comme un long ruban.

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