Pain au citron et aux noix

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de farine tout usage
• 1 c à thé de poudre à pâte
• 1/2 c à thé de sel
• 1 c à thé de zeste de citron râpé
• 1/2 tasse de shortening
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tase de noix hachées, (facultatif)
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 2 c à table de jus de citron

Préparation

1. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron. Bien brasser. Défaire en crème le shortening, le sucre et lles oeufs. Ajouter alternativement à cette préparation les ingrédients secs et le lait, bien mélanger après chaque addition. Incorporer les noix.
2. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 X 5, graissé et fariné. Cuire à 350F. environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents introduit au centre en ressorte propre. ne pas démouler.
3. Mélanger 1/4 tasse de sucre et le jus de citron jusqu'à dissolution complète du sucre. percer le dessus avec une fourchette ou un cure-dents et, avec une cuillère, verser le jus de citron dans les trous ainsi formés. Laisser pénétrer le jus dans le gâteau. laisser reposer 5 min dans le moule, puis démouler