Carrés collants aux dattes et aux framboises

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) beurre mou
• 1/2 tasse (125 ml) cassonade
• 3 c. à soupe (45 ml) sirop de maïs
• 2/3 tasse (160 ml) dattes séchées hachées grossièrement
• 1-1/3 tasse (330 ml) framboises fraîches coupées en 2
• 1-1/3 tasse (330 ml) flocons d'avoine
• 1 tasse (250 ml) farine de blé entier
• 1 c. à thé (4 ml) poudre à pâte
• Amandes émincées

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un moule à gâteau d'environ
2. 8 po (20 cm) de diamètre. Dans une grande casserole, faire cuire à feu moyen-doux le beurre, la cassonade, le sirop de maïs, les dattes séchées et les framboises tout en brassant. Après 5 minutes de cuisson, éteindre le feu et ajouter graduellement, tout en brassant, l'avoine, la farine et la poudre à pâte. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte intégrée.
3. Verser le mélange dans le fond du moule beurré. Étaler également. Cuire 25 minutes au four. Retirer du four et baisser le feu à 325 °F (160 °C). Garnir d'amandes émincées et remettre 20 minutes au four. Retirer du four et couper immédiatement en 16 ou 20 carrés à l'aide d'un couteau non effilé. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler.