Soupe légère aux fruits de mer
Imprimer Catégorie Fruit de mer Thèmatique Aucune thèmatique Source Le guide de cuisine Québécoise Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) eau
- 6 huîtres fraîches
- 6 gros pétoncles coupés en deux
- 6 grosses crevettes coupées en deux sur la largeur
- 4 asperges coupées en quatre
- 1 c. à thé (4 ml) gingembre haché
- 1 échalote tranchée
- 1/2 tasse (125 ml) feuilles d'épinards lavées et ciselées
- Noix de muscade râpée
Préparation
- Dans une casserole, faire bouillir l'eau. Entre-temps, ouvrir les huîtres et retirer la chair. Ajouter à la casserole la chair des huîtres et le reste des ingrédients, sauf les feuilles d'épinards et l'échalote.
- Baisser le feu à moyen et couvrir. Laisser mijoter 4 minutes. Retirer du feu et servir immédiatement. Garnir chaque portion de feuilles d'épinards et d'échalote tranchée. Mélanger délicatement et saupoudrer d'une pincée de noix de muscade râpée.
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2 portions
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