Omelette aux asperges au four

Ingrédients

• 2 c. à table huile de maïs 30 mL
• 1/2 lb asperges fraîches, coupées en morceaux de 2 po (5 cm) 250 g
• 1/2 tasse poivron jaune, haché 125 mL
• 1 oignon, haché
• 1/2 tasse beurre 125 mL
• 1-1/2 tasse lait, divisé 375 mL
• pincée chacun : sel et poivre, au goût
• 8 oeufs
• 1 sachet de mélange à sauce Hollandaise Knorr (ou mélange à sauce Béarnaise)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire revenir les asperges, le poivron jaune et l'oignon tout juste jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
2. Vaporiser une assiette à tarte ou à quiche de 9 po (23 cm) d'enduit pour la cuisson en vaporisateur. Étaler le mélange de légumes au fonds de l'assiette.
3. Dans un bol, battre les oeufs, 1/2 tasse (125 mL) de lait, le sel et le poivre. Verser uniformément sur les légumes. Faire cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient fermes.
4. Préparer le mélange à sauce avec le beurre et le reste du lait, en suivant le mode d'emploi sur l'emballage. Verser sur l'omelette coupée en pointes.