Mousse Gourmet aux Fraises

Ingrédients

• 1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur
• 50 ml (1/4 tasse) d'eau froide
• 175 ml (3/4 tasse) de purée de fraises du commerce, en bocal
• 375 ml (1 1/2 tasse) d'ULTRA'CRÈME GOURMET Fraises
• 1 génoise ou mince gâteau blanc, de la grandeur d'un moule à charnière
• Sirop d'érable chaud

Nappage aux fraises

• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de gélatine sans saveur
• 25 ml (2 c. à table) d'eau froide
• 45 ml (3 c. à table) d'eau chaude
• 125 ml (1/2 tasse) de coulis aux fraises du commerce, en bocal
• 50 ml (1/4 tasse) de sucre

Préparation

1. Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. Dans un bain-marie, réchauffer la purée de fraises. Retirer du feu et incorporer la gélatine; remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laisser tiédir.
2. Fouetter l'Ultra'crème Gourmet Fraises semi-ferme et l'incorporer au mélange tiède. Laisser prendre au réfrigérateur de 5 à 10 minutes.
3. Garnir le fond d'un moule à charnière de génoise ou de gâteau blanc et napper de sirop d'érable chaud. Verser la mousse aux fraises sur le gâteau. Placer au congélateur de 2 à 3 heures.

Nappage aux fraises

1. Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. Ajouter ensuite l'eau chaude. Dans une casserole, porter à ébullition le coulis aux fraises et le sucre. Retirer du feu; ajouter la gélatine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
2. Laisser tiédir. Verser sur la mousse aux fraises et réfrigérer. Servir en accompagnant d'Ultra'crème Gourmet Fraises