Potage Crécy à la citrouille

Ingrédients

• 1 gousse d'ail hachée finement
• 125 ml (1/2 tasse) de poireau haché
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
• 1 ml (1/4 c. à thé) de romarin
• 1 pincée de cumin
• 250 ml (1 tasse) de lait écrémé
• 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille en conserve
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole vaporisée d'huile végétale, faire revenir l'ail et le poireau. Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le thym, le romarin et le cumin. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
2. À l'aide d'un pied mélangeur, réduire les carottes en purée. Incorporer le lait et la purée de citrouille. Mélanger encore. Saler et poivrer. Réchauffer et servir.
3. Note : Pour une texture plus claire, ajouter plus de bouillon de poulet. Une vérification des assaisonnements peut être nécessaire.