Salade d'automne 01

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Salade d'automne 01

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de brocoli en bouquets
  • 250 ml (1 tasse) de haricots verts
  • 250 ml (1 tasse) de champignons frais coupés en 2
  • 1 blanc de poireau coupé en tronçons
  • 1 carotte coupée en juliennes
  • 250 ml (1 tasse) de petits pois
  • 250 ml (1 tasse) de riz sauvage
  • 15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche hachée

Vinaigrette

  • 15 ml (1 c. à table) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à table) d'échalotes vertes hachées
  • 45 ml (3 c. à table) d'huile
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Cuire le riz en respectant les directives écrites sur l'emballage. À l'aide d'une marguerite, cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 5 minutes.

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Dans un saladier, ajouter le riz et les légumes ; verser la vinaigrette sur la salade avant de servir. Parsemer de coriandre.

Commentaire du cuisiner

4 Portions
RÉFÉRENCE : Sp. Gourmet- Page 33

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