Filet de saumon sauté
Imprimer Catégorie Filets de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source Minçavi Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 150 g (1 filet) de saumon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre blanc
- 625 ml (2 ½ tasses) de bébés épinards
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive extra-vierge
Sauce à l'aneth et aux épinards
- 1 échalotes hachées
- 45 ml (3 c. à table) de vin blanc
- 45 ml (3 c. à table) de lait évaporé sans gras
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à table) d'aneth frais
Préparation
- Déposer le filet de saumon sur une plaque couverte de papier parchemin. Saler et poivrer, puis faire griller au four à « broil » pendant 3 minutes. Retirer du four et réserver.
- Dans un poêlon antiadhésif, faire sauter les épinards dans l'huile. Déposer dans un plat allant au four. Transférer le saumon sur les épinards. Faire cuire au four à 150 °C (300 °F) pendant 7 minutes
Sauce à l'aneth et aux épinards
- Dans une casserole, amener à ébullition le vin et les échalotes. Laisser mijoter 3 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le lait évaporé, la fécule de maïs et la moutarde, puis verser dans la casserole.
- Amener à ébullition en remuant constamment, puis retirer du feu. Ajouter l'aneth. Servir le filet de saumon nappé de sauce.
Commentaire du cuisiner
1 Portion
RÉFÉRENCE : Manger santé pour le plaisir- Page 96
Aucun commentaire