Cigares au chou au poulet

Ingrédients

• 1 chou de Savoie moyen
• 3 tranches de pain de blé entier, sans croûte
• 125 ml (½ tasse) lait
• 500 g (1 lb) poulet haché, cru
• 1 gousse d'ail dégermée et hachée finement
• 1 oeuf
• 1 échalote sèche, hachée
• 5 ml (1 c. à thé) graines d'aneth concassées
• 3 champignons hachés

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Détacher 6 feuilles de chou et les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutter. Conserver 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson. Retirer la côte centrale des feuilles et réserver les feuilles.
3. Dans un bol, faire ramollir le pain dans le lait, 1 ou 2 minutes. Y ajouter le poulet, l'ail, l'oeuf, l'échalote, l'aneth et les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger tous les ingrédients.
4. Diviser ce mélange en 6 parties égales et disposer sur chaque feuille de chou. Replier la feuille sur le mélange en formant un rouleau.
5. Déposer les 6 rouleaux dans un plat allant au four. Ajouter l'eau de cuisson réservée, couvrir et faire cuire 40 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de (175 °F).