Barquettes de champignons
Imprimer Catégorie Champignon Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c à table de saindoux
- 6 c à table de beurre
- 2/3 tasse de fromage cheddar fort, râpé
- 3/4 tasse de farine
- 1/4 c à thé de paprika
- 4-1/2 tasses de champignons frais variés, tranchés
- 2/3 tasse de crème 35%
- sel et poivre moulu
- 2 c à table de persil frais, haché fin.
Préparation
- Préchauffez le four à 425F. Battez en crème le saindoux avec la moitié du beurre. Incorporez le fromage.
- Ajoutez légèrement la farine et le paprika. Mélangez à l'aide d'une spatule de métal, jusqu'à ce que la pâte forme une boule
- Pétrir légèrement pendant quelques secondes pour obtenir une pâte lisse. Couvrir d'une pellicule de plastique et faites réfrigérer pendant 30 minutes.
- Abaissez la pâte sur une rangée de moules à barquettes. À l'aide du rouleau à pâte, découpez la pâte en excès. Piquez les fonds de pâte; remplir de haricots secs. Cuire pendant 10-15 minutes. Démoulez et gardez au chaud.
- Faites fondre le reste du beurre. Ajoutez les champignons et faire sauter pendant 2 minutes. Ajoutez la crème et bouillir jusqu'à épaississement. Retirez du feu, assaisonnez et ajoutez le persil. Versez dans les barquettes et servez.
Commentaire du cuisiner
Donne 24-30 barquettes
Naviguez en eaux sûres en offrant ces barquettes de champignons à vos invités. Faites cuire la pâte dans les moules à barquettes et garnissez-la de champignons sautés en sauce crémeuse. Idéal comme hors-d'oeuvre à l'heure du cocktail.
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